Ей там! Като доставчик на хранителен клас SAPP (пирофосфат на натриева киселина), видях от първа ръка как това малко химическо съединение може да доведе до голяма разлика в запазването на храната. В тази публикация в блога ще разруша какъв е SAPP за хранителната степен, как се отразява на опазването на храните и защо е игра - смяна на хранителната индустрия.
Какво представлява хранителната степен SAPP?
Хранителната степен SAPP е бял, кристален прах, който обикновено се използва в хранителната промишленост. Това е вид фосфатна сол и има цял куп готини свойства, които го правят супер полезен. Тези неща са съставени от натрий, водород, фосфор и кислород и са напълно безопасни за консумация в количествата, които обикновено се използват в храната.
Едно от страхотните неща за SAPP за хранителната степен е, че е одобрен от органите за безопасност на храните по целия свят. Това означава, че можете да се доверите на него да се използва в храната, която ядете. И като доставчик се уверявам, че цялата ни SAPP отговаря на най -високите стандарти за качество и безопасност.
Въздействието на хранителната оценка върху опазването на храната
1. Регулиране на pH
Един от ключовите начини, по които SAPP клас на храната помага при запазването на храните е чрез регулиране на pH на храната. Виждате ли, различни видове бактерии и други микроорганизми процъфтяват в различни pH среди. Повечето вредни бактерии предпочитат неутрално до леко алкално рН.
SAPP може да действа като киселин, което означава, че може да намали pH на храната. Чрез създаването на по -кисела среда, това затруднява и умножават и умножават тези досадни бактерии. Например, при преработените меса, добавянето на малко SAPP може да помогне за поддържане на рН в диапазон, в който разваля - причиняването на бактерии не може да оцелее толкова лесно. Това разширява рафта - живота на месото и го поддържа по -свеж за по -дълго.
2. Задържане на вода
Друг важен аспект на опазването на храната е задържането на вода. Когато храната губи вода, тя може да изсъхне, да стане жилава и да развие неапетиционна текстура. Хранителната степен SAPP е чудесен агент за свързване на вода.
В продукти като морски дарове и месо помага на мускулните протеини да се държат върху водата. Това не само поддържа храната влажна и сочна, но също така намалява количеството загуба на капка по време на размразяване и готвене. Например, когато купувате замразени скариди, които са били лекувани със SAPP, ще забележите, че изглеждат по -плътни и по -сочни. И тъй като задържат повече вода, е по -малко вероятно да се развалят бързо в сравнение с нелекуваните скариди.
Ако се интересувате от други агенти за задържане, ние също предлагамеНатриев триполифосфат 95% СТПП хранителна степен като агент за задържане на водаиНай -добрата цена TSP трисотриев фосфат безводен 97% хранителна степен 7601 - 54 - 9. Тези продукти също имат отлични свойства за свързване на вода и могат да се използват в различни приложения за храна.
3. Хелация
SAPP за храните има хелативни свойства. Хелацията е, когато химическо съединение се свързва с метални йони като желязо и мед. Защо това е важно за опазването на храната? Е, тези метални йони могат да действат като катализатори за химични реакции, които водят до разваляне на храната, като окисляване.
Окисляването може да доведе до изключване на храната - аромати, да промени цвета и да губи хранителни вещества. Чрез хелиране на тези метални йони, SAPP помага да се предотвратят възникването на реакции на окисляване. Например в млечните продукти може да предотврати образуването на извън - аромати и обезцветяване, причинени от наличието на метални йони. Това поддържа млечните продукти да изглеждат и дегустират свежи за по -дълго време.
4. Емулгиране
В някои хранителни продукти, като салатни дресинги и майонеза, емулгирането е от решаващо значение за запазването. Емулсията е смес от две несметни течности, като масло и вода. Без правилно емулгиране тези течности могат да се разделят, което води до непривлекателен продукт и потенциално разваляне.
SAPP за храните може да действа като емулгатор. Той помага да се поддържа маслото и водата в тези продукти, смесени заедно, създавайки стабилна емулсия. Това не само подобрява външния вид и текстурата на храната, но също така помага да се предотврати растежа на микроорганизмите, които могат да процъфтяват в отделените слоеве.
Приложения на SAPP за хранителна степен в различни хранителни продукти
1. Печива
В света на печива, хранителната степен SAPP се използва като агент за изпускане. Когато се комбинира със сода за хляб, той отделя газ от въглероден диоксид по време на процеса на печене. Това води до повишаване на тестото, което води до по -леки и пухкави продукти за печени.
Но също така играе роля в опазването. Киселата среда, създадена от SAPP, може да помогне за инхибиране на растежа на плесен и бактерии в печива. И така, вашият хляб, торти и сладкиши могат да останат свежи и плесени - безплатни за по -дълго време.
2. Преработени меса
Както споменах по -рано, преработените меса се възползват значително от използването на хранителен клас SAPP. Той помага при задържането на вода, което поддържа месото сочно и нежно. Той също така регулира рН, намалявайки риска от разваляне. И чрез хелиране на метални йони, то не позволява на месото да развие този неприятна „метален“ вкус и цвят, които могат да идват от окисляване.
3. Млечни продукти
В млечни продукти като сирене и кисело мляко може да се използва SAPP за храна за подобряване на текстурата и предотвратяване на разделянето на суроватката. Той също така помага за запазването чрез създаване на среда, която е по -малко благоприятна за растежа на развалянето - причинявайки бактерии. А за тези от вас, които се интересуват от други продукти, базирани на фосфати, за млечни приложения, ние също предлагамеВисококачествен DKP CAS 7758 - 11 - 4 хранителни дипотасиеви фосфати, което също може да има подобни ползи.
Защо да изберем нашата хранителна оценка SAPP?
Като доставчик наистина се гордея с хранителната оценка, която предлагаме. Ние източваме нашите суровини от най -добрите доставчици и използваме състоянието - на - производствените процеси на изкуството, за да осигурим най -високо качество.
Нашият SAPP се тества строго за чистота, безопасност и производителност. Ние се уверяваме, че той отговаря на всички съответни стандарти за безопасност на храните, така че можете да имате спокойствие, когато го използвате във вашите хранителни продукти. И ние предлагаме конкурентни цени и отлично обслужване на клиентите. Независимо дали сте малък мащаб или голяма компания за преработка на храни, можем да ви предоставим нужното количество SAPP за вашите нужди.
Нека се свържем!
Ако сте в хранителната индустрия и търсите надежден доставчик на хранителна степен SAPP, бих искал да чуя от вас. Независимо дали имате въпроси как да използвате SAPP във вашите продукти, имате нужда от проба или искате да обсъдите насипна поръчка, просто посегнете. Тук сме, за да ви помогнем да изведете опазването на храната и качеството на продукта на следващото ниво.
ЛИТЕРАТУРА
- Food Chemicals Codex (FCC)
- Организация на храните и селското стопанство на Организацията на обединените нации (ФАО)
- Световната здравна организация (СЗО)