Калциевият лактат е калциевата сол на млечната киселина. Той се среща естествено, но се произвежда предимно чрез бактериална ферментация. Той също може да бъде синтезиран изкуствено чрез ферментацията на нишесте или меласа. Калциевият лактат се появява като бял, гранулиран прах, е без мирис и лесно разтворим във вода. Той е много безопасен, което не води до дискомфорт дори при дълга - употреба на термина и е показано, че не е - канцерогенен.
Приложения наКалциев лактат
Хранителна индустрия:
Използва се като източник на калций в калций - богати храни и напитки.
Използва се като стабилизатор в желета и дъвка.
Той стабилизира зеленчуците и плодовете (пектинът в корите реагира с него), което го прави предпочитана съставка по време на съхранение.
Използва се и като добавка в месната индустрия.
Например, той е отличен регулатор на киселинността при емулгиране на соли.
Той действа като буфер и изпускащ агент в печива.
Той осигурява по -добра стабилност на пяната, което я прави предпочитана съставка в млечната промишленост.
Той помага да се предотврати разпадането на зъбите в захар - безплатни продукти.
Фармацевтична индустрия:
Той е важен източник на калций и съставка в хранителните добавки. Може да се използва като хранително вещество с медицински контролирани ефекти.
Земеделие:
Рибите и птиците го използват като добавка на калций.
Това е перфектна добавка за фураж.
Защо калцият е важен за телата ни?
Добре известно е, че калцият е градивен елемент на костите. За да поддържате силни кости, трябва да се уверите, че получавате нужното количество калций. Но значението на калция се простира отвъд костите. Той играе жизненоважна роля за мускулната стимулация, регулирането на секрецията на хормона и предаването на нервни импулси. Следователно ниските нива на калций могат да причинят мускулни крампи, болезненост и понякога дори сензорни увреждания. Калцият също контролира свиването и отпускането на кръвоносните съдове. Ако тялото не получи достатъчно калций, то черпи калций от костите, за да поддържа други телесни функции. Липсата на калций може да доведе до остеопороза.
Ежедневният ни прием на калций идва предимно от млечни продукти. Бобът, бадемите, сусамовите семена, броколите, зеленчуците за супа и портокалите са добри източници на калций. Ако избягваме млечните продукти по различни причини (като алергии или вегански диети), често се оказваме с ниски нива на калций. В тези случаи трябва да се съсредоточим върху получаването на калций от изкуствени източници.
Методи за добавяне на калций
В допълнение към естествените добавки с калций, калциеви хапчета, ефервесцентни таблетки или течен калций могат да се използват и като добавки. Калций -, съдържащи хранителни добавки, обикновено се правят от калциев лактат. Калциевият лактат е хелатирана добавка на калций, което означава, че калцийът е свързан с органична киселина. Предимствата му включват подобрена абсорбция, но недостатъците му са, че суровините са скъпи и съдържат по -малко елементарен калций, отколкото калциев карбонат или калциев цитрат.
Друго предимство на калциевия лактат е, че той не се влияе от рН, премахвайки необходимостта от диетична добавка на калций и предотвратяване на стомашно -чревни проблеми. Препоръчителният прием на калций при възрастни е 1000 mg, така че това трябва да се вземе предвид при планирането на добавката на калций. Човешкото тяло не може да абсорбира повече от 500 mg калциев лактат наведнъж, така че добавката на калций трябва да се разделя на 2-3 дози дневно. Абсорбцията на калций се засилва, когато се комбинира с витамин D, поради което и двете съставки често се намират в добавки с калций.
Поради тази причина калциевият лактат е не само идеална алтернатива за допълване на ежедневния прием на калций, но също така играе важна роля в хранителната и фармацевтичната индустрия поради широкия си набор от употреби.
