Ей там! Като доставчик на пирофосфат на натриева киселина в хранителен клас (SAPP), често ме питат за неговия рафт - живот. И така, мислех, че ще напиша този блог, за да споделя всичко, което знам за него.
Първо, нека разберем какво е SAPP. Хранителната степен SAPP е бял, кристален прах. Той се използва широко в хранителната промишленост като регулатор на киселинността, средство за отпускане и секвестрант. Ще го намерите във всякакъв вид хранителни продукти, от печива до преработени меса.
Сега, на основния въпрос: Какъв е рафтът - животът на хранителната степен SAPP? Е, при нормални условия за съхранение, хранителен клас SAPP обикновено има рафт - живот от около 2 до 3 години. Но какви са тези „нормални условия за съхранение“?
Условия за съхранение, засягащи рафта - живот
Температура
Температурата играе огромна роля. SAPP трябва да се съхранява на хладно, сухо място. В идеалния случай температурата на съхранение трябва да бъде между 5 ° C и 30 ° C (41 ° F и 86 ° F). Ако се съхранява на място, което е твърде горещо, да речем над 30 ° C, химичните свойства на SAPP могат да започнат да се променят. Високите температури могат да накарат да се разпадне или да реагира с всяка влага във въздуха, което ще съкрати живота му - живот.
От друга страна, изключително студените температури също могат да бъдат проблем. Ако замръзне, физическата структура на праха може да се промени и тя може да се спъва заедно. След като се разпали, става по -трудно да се използва в процесите на производство на храни и може да не получите същите последователни резултати.
Влажност
Влажността е друг голям фактор. SAPP е хигроскопичен, което означава, че може да абсорбира влагата от въздуха. Ако зоната за съхранение има висока влажност, SAPP ще започне да абсорбира водата. Това може да доведе до печене и потенциално да причини химични реакции, които влошават продукта. Така че, супер е важно да го съхранявате в среда с ниска влажност, за предпочитане с относителна влажност под 60%.
Опаковане
Опаковката също има голямо значение. Добро качество, въздух - Тесната опаковка е от съществено значение. В нашата компания използваме торбички с полиетилен (HDPE) с висока плътност (HDPE) или запечатани барабани, за да запазим SAPP защитен от въздух и влага. Този вид опаковки помага да се поддържа целостта на продукта и да удължи своя рафт - живот.
Признаци на деградиран сапп
Как можете да разберете дали вашият сап се е объркал? Ето някои знаци, които трябва да внимавате:
Физически промени
Ако забележите, че SAPP се е събрал заедно в твърди маси, това е лош знак. Това може да се дължи на усвояването на влага и тези бучки може да не се разтварят правилно в хранителните продукти. Освен това, ако цветът се е променил от нормалното си бяло в жълтеникав или кафеникав нюанс, той може да бъде деградиран.
Проблеми с ефективността
При производството на храни, ако започнете да забелязвате, че SAPP не работи както трябва, като че ли не осигурява правилния ефект на изпускане в печива или не действа като ефективен секвестрант в преработените меса, това може да е така, защото продуктът е преминал своята премиер.
Сравняване с други храни - клас фосфати
Интересно е да сравнявате рафта - живота на SAPP с други фосфати за храна - клас. Например,Задържане на вода за стени за пилешки крила корени 7758 - 29 - 4Също така има подобен рафт - живот при нормални условия за съхранение. STPP обикновено се използва като средство за задържане на вода в пилешки продукти. Точно като SAPP, той трябва да се съхранява на хладно, сухо място, за да поддържа качеството си.
Друг еНатриев хексаметафосфат гранулиран SHMP със задържащ агент CAS No.10124 - 56 - 8 хранителен клас. SHMP се използва в различни хранителни приложения, а неговият рафт - животът също се влияе от температурата, влажността и опаковката. Обикновено има рафт - живот от около 2 до 3 години, но отново правилното съхранение е от ключово значение.
Monosodium фосфат MSP хранителна степен CAS: 7558 - 80 - 7 хранителна добавкае още една храна - фосфат. Използва се като регулатор на киселинността и буфер в хранителните продукти. Подобно на SAPP, рафтът на MSP - животът се влияе от условията на съхранение и може да продължи няколко години, ако се съхранява правилно.
Удължаване на рафта - живот
Ако искате да извлечете максимума от вашия сап и да удължите рафта му - живот, ето няколко съвета:
- Редовни проверки: Проверявайте редовно зоната за съхранение за всякакви признаци на промени в температурата или влажността. Уверете се, че опаковката е непокътната и няма признаци на повреда.
- Първо - в, първо - навън (FIFO): Когато използвате SAPP в производството на храни, следвайте принципа на FIFO. Използвайте първо най -старите запаси, за да се уверите, че не оставяте нито един продукт да седи наоколо твърде дълго.
- Правилно управление: Когато обработвате SAPP, не забравяйте да използвате чисто оборудване. Всяко замърсяване може да въведе примеси, които могат да ускорят процеса на деградация.
Заключение
Така че, за да обобщим, хранителен клас SAPP има рафт - живот от около 2 до 3 години при нормални условия за съхранение. Но е от решаващо значение да се обърне внимание на температурата, влажността и опаковката, за да сте сигурни, че трае възможно най -дълго. Ако сте в хранителната индустрия и се нуждаете от висококачествен SAPP за храна, ние сме тук, за да ви помогнем. Имаме страхотна доставка на SAPP, която отговаря на всички стандарти за безопасност на храните.
Ако се интересувате от закупуване на хранителна оценка SAPP или имате въпроси относно неговия рафт - живот или употреба, не се колебайте да достигнете. Винаги сме щастливи, че разговаряме и обсъждаме вашите специфични нужди. Независимо дали сте малка мащабна пекарня или голям мащабен завод за преработка на храни, можем да осигурим правилното количество и качество на SAPP за вашия бизнес.
ЛИТЕРАТУРА
- Food Chemicals Codex (FCC)
- Journal of Food Science and Technology
- Насоки за индустрията относно хранителната храна - Фосфатно съхранение и използване