CAS 111-03-5 Нанесете в млечна Glyceryl Monooleate GMO паста Fomr

Глицерил моноолеатът е емулгатор,-обичащ маслото. Използва се главно в млечни продукти за емулгиране, стабилизиране, подобряване на текстурата и предотвратяване на отделяне. Има широко приложение.
1. Сладолед, ледени близалки, смутита
Предотвратява образуването на големи ледени кристали, правейки текстурата по-гладка и деликатна
Стабилизирайте мастните топчета, за да избегнете отделяне на масло и вода и бучки
Подобрява устойчивостта на топене, намалявайки изтичането и срутването след топене
Подобрете скоростта на разширяване, за да направите сладоледа по-пухкав

2. Масло, сметана за разбиване, крем от растителна мазнина
Емулгирайте мазнината с вода, предотвратявайки отделянето и утаяването на маслото
Подобрява стабилността на разбиване, по-малко склонни към образуване на пяна
Направете крема по-бял и по-лъскав
Подобрете свойствата на разпръскване и стабилността на тръбите

3. Сирене, топено сирене, сирене за мазане
Спомага за равномерното разпръскване на мазнините, което прави текстурата по-фина
Предотвратява отделянето на мазнини и мазнини по повърхността
Подобрява разнасяемостта, като я прави мека и лесна за нанасяне
Подобрява свойствата на топене, което води до по-добро нанизване / течливост

4. Кисело мляко, ароматизирано мляко, пробиотични напитки
Стабилизира протеина и мазнините, предотвратявайки отделянето на суроватката (наслояване, изтичане на вода)
Позволява по-мек и по-луксозен вкус, без да е груб
Подобрява стабилността при съхранение

5. Кондензирано мляко, кондензирано мляко, сметана за кафе
Предотвратява надигането и отделянето на мазнините
Подобрява стабилността на емулгирането, предотвратявайки отделянето с течение на времето
Подобрява свойствата на смесване, позволявайки по-бързо и равномерно разтваряне

6. Масло, маргарин, мазнина за мазане
Емулгира масло и вода, което води до еднородна текстура
Предотвратява отделяне на масло и изтичане на вода
Подобрява разстилаемостта и мекотата на вкуса