Млечна киселина на прах, използвана като подобрител на брашното, регулатор на киселинността Подобрител на вкуса E270 Млечна киселина

Млечната киселина на прах е смес от млечна киселина и калциев лактат. То е естествено плодово, дълго кисело. Свойства: бяло или млечно бяло на гранули или прах, без мирис, с кисел, разтворим във вода.

Функционален механизъм: Млечната киселина на прах може да промени реологичните свойства на тестото. Действа върху глутеновите протеини в брашното. Глутенът е отговорен за еластичността и разтегливостта на тестото. Млечната киселина на прах помага за укрепване на глутеновата мрежа. Например при приготвянето на хляб може да направи тестото по-еластично и по-малко лепкаво. Това е така, защото киселинните групи в млечната киселина взаимодействат с аминокиселинните остатъци на глутеновите протеини, като ги свързват кръстосано и подобряват цялостната структура на тестото.

Ползи: Подобреното качество на тестото води до по-добре оформени печива. Обемът на хляба може да се увеличи, а консистенцията да стане по-фина и еднородна. Също така помага за намаляване на степента на застояване на печени продукти. Застояването е процесът, при който печените продукти губят своята свежест и стават твърди и сухи с течение на времето. Млечната киселина на прах може да забави този процес, запазвайки продуктите по-меки за по-дълъг период.

25 кг торби или кашони или варели.Съхранение и запечатано в сенчесто, сухо и добре проветриво място, далеч от токсични и опасни химикали.

● Кошер/халал/ISO9001/ISO22000/RSPOCертифицирани
● Без MOQ, повече възможности, предоставяне на проба за тестване
● Персонализиран продуктов пакет
● Смесена пратка.

Свържете се сега

Популярни тагове: млечна киселина на прах, използвана като подобрител на брашното, регулатор на киселинността, подобрител на вкуса e270 млечна киселина, Китай млечна киселина на прах, използван като подобрител на брашното, регулатор на киселинността, подобрител на вкуса e270 доставчици на млечна киселина, фабрика