Тетранатриев пирофосфат (TSPP)

Използва се главно при обработката на месо и морски дарове като средство за задържане на вода, стабилизатор за естествени пигменти и за предотвратяване на разграждането на мазнините. Може да се използва и като модификатор на pH, емулгатор, средство за подобряване на качеството в тестото и като хранителна добавка.

Изпрати запитване

Описание

Технически параметри

Описание на продуктите

Химична формула:Na₄P₂O₇

Молекулно тегло_:265.90

EINECS: 231-767-1

Стандартно изпълнено:ГБ%7б%7б0%7д%7д%2фФКЦ

ЕС стандарт: :E450 (iii)

CAS номер: 7722-88-5

Характеристика

Бели кристали или гранули на вид, безцветни. Декахидратът леко изцъфтява на сух въздух.

Тетранатриевият пирофосфат се получава чрез реакцията на фосфорна киселина с клас на пещ с натриев карбонат, за да се образува динатриев фосфат, който след това се нагрява до 450 градуса, за да се образува тетранатриев пирофосфат:

2 На₂ХПО₄→ На₄P₂O₇ + H₂O

Приложение

Тетра натриев пирофосфат (TSPP) е сгъстител и емулгатор. Обикновено се прилага в пилешки хапки, консервирана риба тон, имитация на месо от раци, пудинг, блатове и алтернативи на соево месо.

Натриевият пирофосфат в хранително-вкусовата промишленост като подобрител на качеството, емулгиращ и диспергиращ агент, буфер, хелатиращ агент и т.н., има способността на кондензационен фосфат, хелатиращ и диспергиращ ефект е очевиден, може да устои на флокулация; Може да предотврати окисляването на мазнините, казеиновия вискозитет и други функции. Когато стойността на pH е висока, това може да попречи на развалянето и ферментацията на храната. Използва се главно за обработка на месо и водни продукти, може да подобри задържането на вода, да запази месото свежо и крехко, стабилен естествен пигмент. Може да се използва и в производството на нишесте и др., както и в други кондензирани фосфатни композити. Натриевият пирофосфат обикновено се добавя 0.5-3‰ при обработката на храни, а максималното добавено количество е 3% при обработката на водни продукти.

product-393-379

Параметри на продуктите

Вещ	Индекс
Анализ, ω	96.5%~100.5%
Общ фосфат (като P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (10g/L разтвор)	9.9~10.7
Водонеразтворим, w/% Макс.	По-малко или равно на 0,02%
Арсен, mg/kg	По-малко или равно на 1
Тежки метали (като Pb) mg/kg	По-малко или равно на 10
F, mg/kg	По-малко или равно на 10
Олово (Pb), mg/kg	По-малко или равно на 1
Кадмий (Cd) mg/kg	По-малко или равно на 1
Живак, mg/kg	По-малко или равно на 1
Загуба при сушене	По-малко или равно на 0,5%